CASSOLETTE D'ESCARGOTS LUTEE, FONDUE DE TOMATE, BEURRE D'AIL

Aujourd'hui mes petits escargots vont connaître une nouvelle saveur. J'ai bien envie de les marier avec une petite fondue de tomate, et pour couronner le tout, je vais les couvrir d'un joli chapeau en pâte feuilletée. Allez c'est parti pour la recette !!!!

Pour notre cassolette d'escargots lutée, fondue de tomate, et beurre d'ail, il nous faut :
Pour 4 personnes

• 48 escargots de bourgogne
• 160 g de beurre d'ail
• 1 boîte de tomates pelées 4/4
• 2 belles échalotes
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d'oeuf
• Sel, poivre, gingembre

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Egouttez les tomates, et les coupez en petits morceaux. Epluchez et ciselez les échalotes, les mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le gingembre (suivant votre goût) et laissez compoter.
3. Dans des petits plats ronds (pour crème brûlée) répartissez la fondue de tomate, ajoutez la douzaine d'escargots, répartissez en petits morceaux le beurre d'ail dans les cassolettes.
4. Etalez la pâte feuilletée et avec un emporte pièce, coupez 4 ronds de pâte plus grand que la cassolette. Posez ce rond de pâte et recouvrir les plats. Bien appuyez sur les bords pour s'assurer de l'étanchéité. Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour l'allonger et passer sur le feuilletage.
5. Mettre au four, dès que la pâte est dorée et bien gonflée c'est prêt !!!!!!

BON APPETIT !!!!!!