LE PHILADELPHIA DANS TOUS SES ETATS

LE PHILADELPHIA ? Ce cream cheese, venu d'outre-atlantique en 2011, se trouve maintenant partout en France et cela pour la plus grande joie des fans de cheese cakes. On peut le tartiner, le cuisiner, il a conquis nos coeurs de Frenchie. Maintenant, je vais vous expliquer mes 3 petites recettes!!!!!


MOUSSE A LA VANILLE ET BRISURES D'AMARETTI
Pour 4 personnes :

• 200 g de Philadelphia
• 6 biscuits Amaretti
• 1 gousse de vanille
• 10 cl de crème liquide entière très froide
• 3 feuilles de gélatine
• 20 griottes au sirop (ou à l'alcool)
• 30 g de sucre en poudre

1. Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Fendez et grattez la gousse de vanille à l'aide d'un couteau fin. Dans une casserole, mélangez 5 cl d'eau avec le sucre et les graines de vanille, puis portez à ébullition pendant environ 3 mn.
2. Egouttez les feuilles de gélatine, placez les dans le sirop hors du feu et laissez refroidir.
3. Dans un saladier, travaillez rapidement le Philadelphia pour l'assouplir. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique la crème liquide en chantilly. Incorporez la chantilly au Philadelphia, puis ajoutez le sirop refroidi.
4. Concassez grossièrement 4 biscuits et coupez les cerises en deux. Conservez quelques jolies demi-cerises pour la présentation. Ajoutez les biscuits et les cerises dans la préparation.
5. Déposez cette mousse dans des verrines et placez au frais pour 3 heures au moins.
6. Au moment de servir, décorez le dessus des mousses avec les demi-cerises réservées et des brisures de biscuits.

 POULET GRILLE AU CUMIN ET SAUCE CITRONNE
Pour 4 personnes :

• 500 g d'aiguillettes de poulet ou blancs de poulet coupés en lanières
• 200 g de Philadelphia
• 100 g de mesclun
• 30 g de pistaches brisées
• 1 grenade
• 1 yaourt brassé nature
• Le jus de 2 citrons jaunes
•  10 cl d'huile d'olive + 2 cuil. à soupe
• 2 gousses d'ail
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame
• 1/2 bouquet de coriandre
• 6 brins de ciboulette
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
• Sel, poivre

1. Dans un saladier, mélangez le cumin avec le jus de 1 citron, 10 cl d'huile et l'ail écrasé.
2. Enrobez les aiguillettes de poulet avec cette marinade, couvrez de film alimentaire et placez au frais 1 heure.
3. Dans un autre saladier, fouettez le Philadelphia avec le yaourt et le jus du 2ème citron. Rincez, séchez et ciselez les herbes et ajoutez les à la sauce. Salez, poivrez et réservez au frais.
4. Dans 4 assiettes creuses, déposez le mesclun, parsemez le de pistaches et de graines de grenade, arrosez d'huile d'olive et vinaigre de xérès, salez et poivrez.
5. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les aiguillettes avec leur marinade 3 mn de chaque côté, puis parsemez les de sésame.
6. Déposez les sur la salade, rectifiez l'assaisonnement et servez avec la sauce acidulée. Au choix, vous pouvez servir cette petite sauce légèrement tiédie. 

TARTINE AU PHILADELPHIA, SAUMON FUME ET SUCRINE

Pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 300 g de Philadelphia
• 4 tranches de saumon fumé
• 3 sucrines
• 200 .g de crème fraîche épaisse
• 3 oignons frais
• Le jus de 2 citrons
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot
• 1/2 botte de ciboulette
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

1. Préchauffez le grill du four. Badigeonnez les tranches de pain avec l'huile d'olive et placez les 2 mn sous le grill bien chaud en les surveillant attentivement.
2. Dans un saladier, mélangez délicatement le Philadelphia avec la crème fraîche, puis ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez
3. Rincez les sucrines, épluchez les oignons et ciselez le tout. Détaillez le saumon fumé en lamelles. Ajoutez les ainsi que les sucrines et les oignons émincés dans la crème. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette et incorporez la délicatement.Tartinez généreusement chaque tartine de pain de campagne grillée, salez très légèrement, poivrez et parsemez de graines de pavot.

BON APPETIT !!!!!!!!!!

 Source Version Fémina


Tags : Desserts, amaretti, poulet, cumin, vanille, Philadelphia, 

 

 

 saumon

 

LE PAIN D'EPICE DANS TOUS SES ETATS

Le pain d'épice, doux parfum d'enfance ! Comment ne pas se souvenir avec émotion de ces tranches mordorées recouvertes d'une noix de beurre, et dégustées religieusement à l'heure du goûter ? Un peu délaissé ces dernières années, le pain d'épices fait son grand retour, tant en gourmandise dégustée nature qu'en recettes sucrées et salées. Ce classique sait jouer avec la modernité , de l'entrée au dessert. Maintenant, les explications !!!!!!!!!!


CHARLOTTE DE PAIN D'EPICE AU CHOCOLAT :
Pour 6 personnes

• 18 tranches de pain d'épice
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide froide
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 1 zeste râpé d'orange non traitée
• 1/2 pot de marmelade d'orange
• 3 écorces d'oranges confites

1. Faites fondre le chocolat au bain marie
2. Fouettez la crème en chantilly en ajoutant le sucre avant qu'elle ne monte complètement.
3. Hors du feu, incorporez la crème au chocolat, puis les zestes d'orange.
4. Coupez 12 tranches de pain d'épice en trois dans la hauteur et tartinez l'une des faces de marmelade d'orange.
5. En tapissez 6 petits moules, côté confiture vers le centre, et les remplir de mousse au chocolat.
6. Recouvrir d'un cercle en pain d'épice (avec les 6 tranches restantes) qui formera la base des charlottes démoulées.
7. Réservez 4 heures au réfrigérateur, démoulez et décorez d'écorces d'oranges confites.

CHARLOTTES DE PAIN D'EPICE AU CHOCOLAT

BOUCHEES DE PAIN D'EPICE A LA GLACE VANILLE

Pour 6 personnes

• 12 tranches de pain d'épice
• 80 g de beurre
• 1/2 litre de glace à la vanille
• 2 petites oranges
• 1/2 pot de confiture de fraises ou de framboises

1. Préchauffez le four à 240° (th.8).
2. Faites fondre le beurre sur feu doux, puis à l'aide d'un pinceau, enduire chaque côté des tranches de pain d'épice de beurre fondu.
3. Sortir la glace du congélateur pour la faire ramollir.
4. Faites dorer les tranches de pain d'épice  mn de chaque côté et les laisser refroidir.
5. Dressez les assiettes : déposez une tranche de pain d'épice recouverte d'une couche épaisse et uniforme de glace, puis terminez par une seconde tranche dont le côté intérieur sera tartiné avec de la confiture de fraises ou framboises.
6. Décorez avec quelques rondelles d'oranges et de 2 cuillerées de confiture. 
7. Servez aussitôt.

BOUCHEES DE PAIN D'EPICE A LA GLACE VANILLE

LAPIN AU PAIN D'EPICE ET AUX PRUNEAUX

Pour 6 personnes

• 1 lapin d'environ 1.5 kg  coupé en morceaux
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 5 oignons
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 250 g de lard fumé
• 250 g de pruneaux
• 50 cl de bière blonde
• 1 bouquet garni
• 4 tranches de pain d'épice
• 1 cuil. à soupe de farine
• Sel, poivre

1. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile, ajoutez le lapin, le lard fumé coupé en lardons. salez et poivrez.
2. Laissez colorer 10 mn, puis ajoutez le miel et faites légèrement caraméliser. Tamisez la farine, bien mélanger et ajoutez la bière, le bouquet garni et laissez mijoter 35 mn. Ajoutez les pruneaux, le pain d'épice émiettez et laissez cuire encore 25 mn.
3. Servez bien chaud, dans les assiettes, accompagnées de pommes de terre sautées.

LAPIN AU PAIN D'EPICE ET AUX PRUNEAUX



BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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L'ARTICHAUT VIOLET DANS TOUS SES ETATS

L'artichaut violet est appelé aussi bouquet, poivrade, selon sa taille et sa région, il se déguste cru ou cuit. Voici trois recettes où il fait des merveilles...... C'est parti pour les explications !!!!!!!!!!!

LA RECETTE FAMILIALE

POÊLEE AUX POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes

• 6 artichauts violets
• 400 g de pommes de terre
• 400 g de saucisses
• 1 oignon
• Quelque tiges de fenouil
• 1 citron
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

1. Cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau avec leur peau. Laissez refroidir. Les peler, les couper en quartiers.
2. Nettoyez les artichauts, raccourcir les tiges, le sommet des feuilles et les couper en deux.
3. Retirez le foin, les coupez en deux à  nouveau, les déposer dans de l'eau citronnée. Retirez la peau des saucisses.
4. Chauffez l'huile dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché. Faites dorer les pommes de terre.
5. Ajoutez les artichauts égouttés, la saucisse émiéttée, 1 dl d'eau chaude, sel et poivre.
6. Couvrez, baissez le feu et cuire 15 mn. Ajoutez les feuilles de fenouil, mélangez 3 mn sur feu vif.
7. Servez bien chaud.

POÊLEE SAUCISSES, POMMES DE TERRE ET ARTICHAUTS  VIOLETS

BON APPETIT !!!!!!!!

LA RECETTE SIMPLISSIME

FRICASSEE D'ARTICHAUTS

Pour 4 personnes

• 4 artichauts violets
• 1 oignon
• 2 citrons
• farine
• 1,5 dl de crème fraîche
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 brins de persil
• 2 dl de bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

1. Nettoyez les artichauts, raccourcir les tiges, le sommet des feuilles et les couper en deux. Retirer le foin, les couper à nouveau en deux, les déposer dans un saladier d'eau citronnée.
2. Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre chaud.
3. Ajoutez les artichauts égouttés et farinés. Mélangez et faire colorer sur feu vif. Salez, poivrez, ajoutez le bouillon chaud, réduire le feu et laissez cuire 10 mn.
4. Battez les oeufs avec le jus d'un demi citron, sel et poivre.
5. Mélangez rapidement, puis incorporez la crème et cuire 5 mn sur feu doux.
6. Salez, poivrez parsemez de persil haché, servir aussitôt.

FRICASSEE D'ARTICHAUTS

BON APPETIT !!!!!!!!!!!

LA RECETTE PROVENCALE

MARINADE D'ARTICHAUTS

Pour 4 personnes

• 8 artichauts violets
• 2 carottes
• 1 branche de céléri
• 1 oignon
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 5 feuilles de laurier
• 1 cuil. à café de graines de coriandre
• 3 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• Thym 
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• huile d'olive
• sel, poivre en grains

1. Pelez les carottes et le céleri. Mettez les dans une casserole d'eau avec l'oignon piqué des clous de girofle, thym, sel et poivre. Portez à ébullition, cuire à feu doux 30 mn.
2. Nettoyez les artichauts, raccourcir les tiges, les coupez en deux, retirez le foin. Les ajouter dans le bouillon avec du jus de citron.
3. Portez à ébullition à nouveau, baissez le feu et laisser cuire 10 mn.
4. Retirez les carottes et les artichauts, les égoutter, laissez refroidir.
5. Mélangez les carottes en rondelles, les artichauts, l'ail, le laurier, la coriandre écrasée, la cannelle, les olives, le thym, sel et poivre. Couvrez et laissez macérer 24 h au frigo.
6. Servir avec une viande froide.

MARINADE D'ARTICHAUTS

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!

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LE PAVOT DANS TOUS SES ETATS

Ces petites graines bleu nuit font croustiller délicieusement les petits pains, mais la saveur subtile du pavot a d'autres atouts et les recettes qui suivent vont vous permettre de le découvrir. C'est parti comme toujours, pour les explications..............!

AIGUILLETTES DE POULET EN PAPILLOTES VAPEUR

Pour nos Aiguillettes de Poulet, il nous faut :

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 2 courgettes
• 1 citron non traité
• 2 cuil à café de gingembre
• 2 cuil. à café de graines de pavot
• 4 carrés de papier cuisson (papillotes)

1. Coupez les 2 courgettes en rondelles. Disposez les sur 4 feuilles de papier sulfurisé. 
2. Prélevez les zestes du citron. Ajoutez les blancs de poulet coupés en lamelles dans les papillotes en intercalant des zestes de citron.
3. Mélangez le gingembre et les graines de pavot et saupoudrez la viande de cette préparation. Salez, poivrez.
4. Refermez les papillotes le plus hermétiquement possible et faites cuire 15 mn à la vapeur ou au four à 180° (th.6).

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!

AIGUILLETTES DE POULET EN PAPILLOTES VAPEUR

TAGLIATELLES FRAÎCHES AU PAVOT ET CURCUMA

Pour de belles Tagliatelles Fraîches au Pavot et Curcuma, il nous faut :

Pour 4 personnes

• 250 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuil. à café de curcuma
• 20 g de graines de pavot
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Mélangez la farine, le curcuma et les graines de pavot. Faire un puits avec la farine mettre les oeufs au centre ainsi que l'huile d'olive, ramenez le mélange farine sur les oeufs et l'huile et pétrissez bien la pâte. Laissez reposer 1 heure minimum au réfrigérateur. Divisez la pâte en 4 boules, faites les passer dans la machine à pâte jusqu'à l'obtention d'une épaisseur de 2 mm. 
• Coupez en lanières et faites cuire 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Sauce à votre convenance !!!!!

JE CROIS QUE J'AURAI DU EN FAIRE PLUS !!!!!!

TAGLIATELLES FRAÎCHES AU PAVOT ET AU CURCUMA

CARPACCIO DE NOIX DE SAINT JACQUES

Pour nos belles Noix de Saint Jacques il nous faut :

pour 4 personnes

• 16 noix de St Jacques
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe de jus d'orange
• 1 cuil. à soupe bombée de ciboulette ciselée
• Zestes de citron non traité
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot
• Fleur de sel de Guérande

1. Mettre les noix de St Jacques 15 mn dans le congélateur pour faciliter la découpe des lamelles. 
2. Mélangez le jus de citron, le jus d'orange, l'huile d'olive. Bien émulsionner.
3. Coupez les noix de St jacques en lamelles assez fines. Déposez les lamelles de St Jacques dans les assiettes en formant une rosace. Arrosez les rosaces avec le mélange jus d'agrumes et huile d'olive.
4. Parsemez avec la ciboulette ciselée, les zestes de citron émincés, les graines de pavot et la fleur de sel.

BRAVISSIMO, C'EST LEGER ET TELLEMENT FESTIF !!!!!!!!!!!!!

CARPACCIO DE NOIX DE SAINT JACQUES AUX GRAINES DE PAVOT

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LA FETA DANS TOUS SES ETATS

Quelques dés de feta, de tomate et de concombre, des olives noires, un filet d'huile d'olive, c'est ainsi que je  l'aime et vous aussi!!. Mais je pourrais cuisiner cette spécialité grecque au goût typé autrement. Dans des plats chauds par exemple..... C'est parti pour les explications !!!!!!!!!!!!!

SALADE D'AGNEAU, FETA ET COURGETTES GRILLEES 

Pour notre Salade d'agneau, il nous faut :

Pour 4 personnes

• 400 de filet d'agneau
• 100 g de feta
• 120 de jeunes pousses d'épinard
• 500 g de minis courgettes
• 2 gousses d'ail
• 12 feuilles de menthe fraîche
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• Poivre

1. Pressez le citron, fouettez le jus avec la moitié de l'huile et l'ail pressé. Versez sur l'agneau et faites mariner 1 heure au réfrigérateur sous un film étirable.
2. Ôtez les extrémités des courgettes, coupez les en deux dans la longueur. Préchauffez le four en position grill, th.7/8 (210/240°) et faites les cuire 10 mn côté coupé sur la grille. Mettez les dans un saladier, arrosez du reste d'huile et du jus de citron aillé.
3. Chauffez une poêle anti-adhésive et faites cuire l'agneau 5/6 minutes de chaque côté (suivant l'épaisseur de la viande, il doit être rosé).
4. Laissez reposez la viande 10 mn sous une feuille de papier d'aluminium avant de couper en tranches fines.
5. Mélangez les pousses d'épinard et les courgettes. Ajoutez la feta coupée en dés , la menthe ciselée, l'agneau et du poivre. 

MAINTENANT REGALEZ VOUS !!!!!

SALADE D'AGNEAU, FETA  ET COURGETTES GRILLEES

GRATIN DE PÂTES, FETA ET POTIRON

Pour notre délicieux Gratin de Pâtes, il nous faut :

Pour 4 personnes

• 250 g de rigatoni
• 500 g de potiron
• 100 g  de feta
• 6 tranches très fines de poitrine fumée
• 6 tomates confites à l'huile d'olive
• 6 gousses d'ail
• 4 cuil. à soupe de persil ciselé
• 20 cl de crème 
• Poivre

1. Faites cuire les pâtes "al dente" selon les indications du fabricant (9 mn environ). Epluchez le potiron et l'ail et coupez les en morceaux.
2. Chauffez l'huile dans une sauteuse, ajoutez les carottes et l'ail. Faites cuire 25 mn à couvert sur feux doux.
3. Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux, faites les dorer à sec dans une poêle antiadhésive, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Egouttez sur du papier absorbant.
4. Préchauffez le four th.6 (180°). Mélangez les rigatoni avec le potiron, l'ail, la poitrine fumée croustillante, la feta coupée en dés, les tomates confites coupées en lanières, la crème, la moitié du persil et du poivre.
5. Versez dans un plat à gratin et faites cuire 25 mn. Parsemez de persil à la sortie du four.

BON APPETIT !!!!!!!!!!

GRATIN DE PÂTES, FETA ET POTIRON

MIJOTE DE CREVETTES, FETA ET TOMATES

Pour notre délicieux Mijoté de Crevettes il nous faut :

Pour 4 personnes

• 32 crevettes crues et décortiquées (garder le dernier anneau avec la queue)
• 100 g de feta
• 1 boîte de tomates pelées coupées en dés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
• Sel, poivre

1. Chauffez l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon pelé et émincé. Faites le cuire sur feu doux sans coloration jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajoutez l'ail pelé et pressé, puis le contenu de la boîte de tomates pelées. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 mn. (Si vous aimez le piment, vous pouvez en ajouter à cette étape de la recette).
3. Ajoutez les crevettes, faites les cuire pendant quelques minutes sur feu doux, ajoutez la feta coupée en dés et la coriandre ciselée. Mélangez et servez sans attendre avec un riz Basmati.

MIAM ! MIAM!! J'EN VEUX ENCORE !!!!!!!!!!!!!!

MIJOTE DE CREVETTES, FETA ET TOMATES

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LE CITRON DANS TOUS SES ETATS

Dans le citron, tout est bon !  La pulpe, le jus et même l'écorce pour son zeste acidulé. Surprenant et divin quand il relève les plats salés, frais et contrasté dans les recettes sucrées, on est toujours pressé de le cuisiner.
Pressé, pressé, bon alors on y va !!!!!!!!!!!!

TAJINE AUX CITRONS CONFITS

Pour 4 personnes il nous faut :

• 800 g d'épaule d'agneau
• 100 g d'olives mauves
• 2 citrons confits
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 20 cl d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1/2 cuil. à café de safran
• 1 cuil. à café de cannelle
• 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 botte de coriandre
• Sel, poivre

1. Epluchez et émincez l'oignon, pelez et écrasez l'ail. Coupez l'épaule d'agneau en morceaux (40 g). Taillez les citrons confits en dés et dénoyautez les olives. Réservez.
2. Dans un tajine ou une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir les morceaux d'agneau avec l'oignon émincé pendant 5/6 minutes. Ajoutez l'eau, l'ail, le safran, la cannelle, le gingembre, le miel et les olives. Fermez le tajine et mettre au four préchauffe à 180° (th.6)  pendant 35 minutes, puis ajoutez le citron confit.
3. Goûtez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire, ajoutez un peu d'eau si besoin, refermez le tajine et remettre au four pour 20 minutes.
4. Avant d'amener le plat sur la table parsemez de coriandre ciselée.

TAJINE AUX CITRONS CONFITS

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!

POULET CROUSTILLANT AU CITRON

Pour 4 personnes il nous faut :

Pour le poulet :

• 75 g de Maïzena
• 4 jaunes d'oeufs
• 8 cl d'eau
• 700 g de blanc de poulet
• 1 citron non traité
• Huile végétale pour la friture
• 2 cuil. à café de graines de sésame

Pour la sauce au citron

• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 3 cuil. à soupe de sucre brun ou roux ou cassonnade
• 10 cl de jus de citron jaune
• 1/2 cuil à café de gingembre frais haché fin
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 12 cl de bouillon de poule

1. SAUCE - Mélangez la maïzena et le sucre avec le jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez le gingembre, la sauce soja et enfin le bouillon, puis laissez cuire 7 0 10 mn environ en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez au chaud en tournant régulièrement.
2. LE POULET - Dans un bol, fouettez la maïzena avec l'eau et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Emincez le poulet et plongez le dans cette préparation.
3. Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une friteuse et, quand elle est chaude, déposez les émincés de poulet et faites les frire petit à petit. Egouttez les sur du papier absorbant.
4. Coupez le citron en tranches. Déposez le poulet dans un plat, ajoutez la sauce au citron, les rondelles de citron et parsemez de graines de sésame. Servez immédiatement.

POULET CROUSTILLANT AU CITRON

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!

BABA AU LIMONCELLO

Pour 4 personnes il nous faut :

Pour la pâte

• 100 g de farine
• 1 gros oeuf
• 25 g de sucre
• 8 cl de lait entier
• 5 cl d'huile de tournesol
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour le sirop

• 75 g de sucre
• 20 cl d'eau
• 1 citron non traité
• 15 cl de Limoncello

1. Préchauffez le four à 175° (th.6).
2. La veille préparez  les babas. Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et l'huile sans cesser de fouetter, puis incorporez la farine et la levure en les tamisant. Versez la pâte dans 4 moules individuels en silicone, glissez les au four et laissez cuire les babas 15 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Démoulez les et laissez les refroidir sur une grille.
3. Le lendemain, percez les babas de plusieurs coups d'aiguille et préparez le sirop : mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Ajoutez le zeste de citron et 2 cuil. à soupe de jus de citron et portez à ébullition. Laissez bouillir doucement 5 mn, puis retirez le zeste de citron.
4. Plongez les babas dans le sirop chaud et laissez les s'imbiber 2 à 3 mn, puis mettez les dans un plat creux et arrosez les souvent de sirop jusqu'à ce qu'il soit froids. Réservez les au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.
5. Egouttez les babas, nappez les plusieurs fois de Limoncello, puis servez les bien froids.

BABA AU LIMONCELLO

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!

Source : Secret de cuisine des soeurs Scotto - Edition du Chêne

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