REALISER UN CARAMEL ET .......

Faire de jolies feuilles de caramel.    En ce moment nous recherchons tous la façon épater nos ami(e)s 

pendant les fêtes de fin d'année. 

Une petite astuce de plus. Attention, si vous n'avez pas de tapis de cuisson, comme moi d'ailleurs, il suffit de prendre du papier sulfurisé.

Bonne fin de journée,  à demain  !!!!

DE MERVEILLEUX DECORS EN CARAMEL

Avec cette technique, combien de merveilleux décors nous allons pouvoir faire pour valoriser nos desserts

N'hésitez pas faîtes moi découvrir vos créations !!!!

COMMENT UTILISER UN SYPHON

FORMIDABLE  !!!!!!!

A nous ces merveilleuses chantilly sucrées, salées, les espumas et toutes ces choses si douces

 au palais !!!

Venez découvrir mes recettes !!!!!

REUSSIR UN OEUF POCHE A TOUS LES COUPS

Une superbe technique pour réussir nos oeufs et faire de jolies salades composées ou oeufs en meurette.

OUVRIR UNE HUITRE CREUSE

Je crois que cette petite technique va nous servir au plus vite Noël arrive à grand pas !!!!

TAILLER UN TARTARE DE POISSON

Pour le saumon : coupez le pavé en tranches puis chaque tranche en bâtonnets et les bâtonnets en cubes (en brunoise).

Pour le thon : coupez des tranches à la perpendiculaire des stries du poisson pour avoir un tartare tendre. Recoupez les tranches en dés.


Une petite astuce qui vous servira peut être