SALADE AUX CAROTTES ET A L'ORANGE

Voici une salade croquante et rafraîchissante, et à la fois épicée et colorée. Elle est parfaite pour les jours chauds, où vous pourrez la parsemer de fines rondelles de radis. Mais elle convient tout aussi bien en hiver, saison des oranges, où elle accompagnera à merveille le poisson grillé, le poulet et l'agneau. Bien on y va pour les explications !!!!

Pour notre Salade aux Carottes et à l'Orange il nous faut :
Pour 6 personnes

• 700 g de carottes
• 2 oranges
• 1 petite poignée de feuilles de menthe et de coriandre (+ ou - suivant votre goût)

ASSAISONNEMENT :

• 3 cuil. à soupe de jus d'orange
• 1,5 cuil. à soupe de jus de citron
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge
• Sel, poivre
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1,5 cuil. à café de sucre glace

1. Pelez les carottes et râpez les. Pelez l'orange à vif et avec un petit couteau enlevez les quartiers d'orange. Découpez les en cubes d'environ 1 cm.
2. Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement dans un grand saladier. Ajoutez les carottes, l'orange, les feuilles de menthe et de coriandre ciselées. Mélangez délicatement avant de servir.

Quelles jolies couleurs cela donne le moral, aujourd'hui vent et pluie. Ces couleurs nous envoient un peu de soleil.

SALADE AUX CAROTTES ET A L'ORANGE

BON APPETIT !!!!!!!!