MA PETITE RECETTE DU SOIR TARTE AU SAUMON FUME

Ce soir, une petite astuce et oui je suis toute seule et ma fille me dit : il n'y a pas de car ce soir, je peux rester coucher chez ma copine, elle habite près du lycée. 
Réponse : Non pas la semaine. C'est dommage, j'ai fait  une belle tarte  au saumon fumé!!!
Réponse : je te redis -  2 minutes plus tard- je rentre
Merci gourmandise, ma fille m'aime aussi pour l'assiette !!!!
Je vous donne ma petite recette de tarte au saumon fumé et je vous souhaite un très bon appétit !!!!
Pour ma belle Tarte au Saumon Fumé il nous faut : 

•  1 pâte feuilletée
• 4 tranches de saumon fumé                                                                                                                                                                        
• 30 g de sauce tomate en tube (pour moi marque repère)
• 110 g de crème semi épaisse 18% MG
• 60 cl de lait
• 1 oeuf entier
• 8 pistaches légèrement écrasées
• Sel, poivre, gingembre en poudre (suivant votre goût)

Mettez la pâte feuilleté dans un plat à tarte, enlevez l'excédent de pâte. Etalez la sauce tomate, répartissez les tranches de saumon fumé de façon à recouvrir la pâte. Poivrez, ne pas saler. Mélangez la crème, le lait, l'oeuf, le gingembre, les pistaches et un peu de poivre. Versez la préparation sur le saumon fumé. Mettre au four pendant 40 mn sole ventilé pendant 35 à 40 mn. Dégustez vous allez vous régalez !!!!!!! Je l'ai accompagné d'une salade de roquette au vinaigre balsamique ail et échalote !!!! le Must !! On ne se rend pas bien compte sur cette photo mais n'hésitez pas !!!! c'est extra .... donnez moi votre avis j'en serai ravie. Merci. A bientôt!!!!

TARTE AU SAUMON FUME

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!

SALADE AUX CAROTTES ET A L'ORANGE

Voici une salade croquante et rafraîchissante, et à la fois épicée et colorée. Elle est parfaite pour les jours chauds, où vous pourrez la parsemer de fines rondelles de radis. Mais elle convient tout aussi bien en hiver, saison des oranges, où elle accompagnera à merveille le poisson grillé, le poulet et l'agneau. Bien on y va pour les explications !!!!

Pour notre Salade aux Carottes et à l'Orange il nous faut :
Pour 6 personnes

• 700 g de carottes
• 2 oranges
• 1 petite poignée de feuilles de menthe et de coriandre (+ ou - suivant votre goût)

ASSAISONNEMENT :

• 3 cuil. à soupe de jus d'orange
• 1,5 cuil. à soupe de jus de citron
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge
• Sel, poivre
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1,5 cuil. à café de sucre glace

1. Pelez les carottes et râpez les. Pelez l'orange à vif et avec un petit couteau enlevez les quartiers d'orange. Découpez les en cubes d'environ 1 cm.
2. Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement dans un grand saladier. Ajoutez les carottes, l'orange, les feuilles de menthe et de coriandre ciselées. Mélangez délicatement avant de servir.

Quelles jolies couleurs cela donne le moral, aujourd'hui vent et pluie. Ces couleurs nous envoient un peu de soleil.

SALADE AUX CAROTTES ET A L'ORANGE

BON APPETIT !!!!!!!!

LE SAUCISSON AU CHOCOLAT

Une recette de douceur très originale, je vous la propose. Je suis sûre qu'elle plaira aux petits et aux grands..
Croquez ! Quel délice le moelleux du chocolat et le croquant des amandes et des biscuits secs. Bon allez on cuisine, on cuisine vous avez hâte d'y goûter. C'est parti pour les explications !!!!!


Pour notre fabuleux Saucisson au Chocolat il nous faut :

• 200 g de chocolat noir
• 50 g d'amandes
• 125 g de biscuits secs
• 2 cuil. à soupe de crème liquide
• 100 g de beurre doux
• 2 cuil. à soupe de sucre glac
• 1/2 cuil. à café de zeste d'orange râpé

1. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide et le beurre en morceaux. Concassez les amandes et les biscuits. Incorporez les à la préparation au chocolat avec le zeste d'orange.
2. Faites refroidir la préparation 1 heure au réfrigérateur. Roulez la en forme de saucisson en vous aidant d'un film alimentaire et en roulant le saucisson sur la table pour bien le serrer.
3. Replacez le au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Retirez le film plastique, roulez le saucisson au chocolat dans le sucre glace et coupez en tranches pas trop fines. C'est un régal !!!!!

LE SAUCISSON AU CHOCOLAT

BON APPETIT !!!!!!!!!!!

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LE TZATZIKI A LA CIBOULETTE

Le tzatziki ou concombre à la grecque est un mézé grec (le tzatziki) et turc (il se nomme alors djadjik) qui peut être utilisé comme une sauce ou comme une entrée. La recette turque est souvent plus liquide que la recette grecque. A Chypre le tzatziki est aussi appelé "Talatouri" par les chypriotes grecs. C'est une recette très fraîche qui se mange souvent avec un pain pita.
Passons à la recette !!!!!!!! C'est parti .........


Pour notre spécialité grecque le Tzatziki à la Ciboulette il nous faut :
Pour 4 personnes

• 1 concombre
• 2 yaourts à la grecque
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe de vinaigre
• 1 botte de ciboulette
• Menthe
• Sel, poivre

1. Epluchez le concombre, enlevez les pépins, coupez le en tout petits dés, faites le dégorger pendant 30 mn avec du sel fin. Rincez le et épongez le sur un linge ou un papier absorbant.
2. Dans un saladier, mélangez le concombre avec les yaourts, l'huile, l'ail pelé et préssé, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement et réservez 1 heure au frais.
3. Juste avant de servir, parsemez de ciboulette et de menthe ciselées et décorez de quelques feuilles de menthe. Régalez vous !!!!

LE TZATZIKI A LA CIBOULETTE

καλή όρεξη

BON APPETIT !!!!!!!!

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BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012

BONNE ET HEUREUSE ANNEE  A TOUS  MES  VISITEURS  ET  BIEN SUR EGALEMENT  POUR TOUS LES AUTRES  !!!!!!!!!!

JE VOUS SOUHAITE A TOUS BONHEUR, SANTE, AMOUR ET ARGENT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

CHAMPAGNE ALAIN DAVID A BOURSAULT

Ce champagne est magnifique, merci à Alain et Nadine leur champagne est excellent !!!!!!!!!!!!!!!!

GOULASCH A L'ORANGE

Cette spécialité hongroise était à l'origine un plat de paysan et au cours du 19 siècle, les bourgeois ont découverts petit à petit ce râgout de boeuf délicieusement parfumé avec du  paprika. Les paysans accompagnaient ce plat uniquement avec du pain. On peut l'appeler goulasch, goulash ou bien encore goulache. Maintenant que vous savez tout où presque, nous allons passer aux explications. C'est parti !!!!!!!


Pour ce délicieux Goulasch à l'Orange il nous faut :
Pour 6 personnes

• 1.6 kg de paleron de boeuf en petits cubes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 côte de céléri
• 1 orange
• Le zeste d'un demi citron
• 2 gousses d'ail
• 1 cuil. à soupe d'origan sec
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé
• 50 cl de bouillon de boeuf
• Quelques cèpes secs (facultatif)
• 2 cuil. à soupe d'huile
• Sel, poivre

1. Râpez le zeste de l'orange et du citron. Pressez l'orange. Mélangez les zestes avec l'ail préssé, le persil et l'origan.
2. Faites colorer les cubes de boeuf à l'huile dans une cocotte. Remplacez les par l'oignon, la carotte et le céleri émincés, remuez bien. Remettez la viande et son jus.
3. Ajoutez le jus d'orange et du bouillon à hauteur, les cèpes secs et la moitié du mélange aux zestes, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 3 heures.
4. Le lendemain, réchauffez sur feux doux. Laissez bouillir 5 mn à découvert. Parsemez du reste de mélange aux zestes. Servez avec des spätzles alsaciens, ou des pâtes fraîches.

GOULASCH A L'ORANGE

Jó étvágy

BON APPETIT !!!!!!!!!!

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LE CHILI CON CARNE A MA FACON

Evidemment, après les fêtes vous pensez que c'est un peu lourd un chili con carne, mais pas du tout, avec un fruit en dessert c'est un plat très complet qui apporte tout ce qu'il faut à notre petit corps. Il ne faut pas nous affamer !!!!!! Bon allez, c'est parti pour les explications .............


Pour le Chili Con Carne à ma Façon il nous  faut :
Pour 6 personnes

• 1,2 kg de boeuf haché (grille gros trous)
• 400 g de pulpe de tomates
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 petits piments rouges séchés
• 1 petite boîte de maïs
• 1 poivron vert
• 1 sachet d'assaisonnement pour Chili (Uncle Ben's ou Old El Paso) 
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 1 boîte 4/4 de haricots rouges
• 3oo g de riz blanc
• Tabasco
• Sel, poivre

1. La veille, faites colorer la viande à l'huile dans une cocotte pendant 10 mn en remuant. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, laissez suez 5 mn, salez et poivrez. Ajoutez le poivron, les piments, les tomates, les cubes de bouillon et le sachet d'épices. Versez de l'eau à hauteur de la viande, couvrez et faites mijoter doucement pendant 45 mn.
2. Le jour même, réchauffez le chili sur feu vif, à découvert si le jus est abondant. Ajoutez le maïs et les haricots rouges égouttés. Servez dans un plat creux. Chaque personne ajoutera du tabasco à son goût. Servez à part le riz cuit à l'eau bouillante salée.

C'est mieux de cuire la viande la veille, elle s'imprègne de toutes les épices !!!!!!

LE CHILI CON CARNE A MA FACON

BUEN APPETIT

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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